ڈیکنٹر کے اقدامات

بوتل کو تبدیل کرنے سے پہلے، براہ کرم بوتل سے نکلنے والے کارک کے ٹکڑوں کو فلٹر کرنے میں مدد کے لیے ایک ڈیکنٹر، ایک چمنی، اور ترجیحا ایک فلٹر کپڑا تیار کریں۔ کاغذ کی بو کو چھوڑنے سے بچنے کے لیے کافی فلٹر پیپر کو فلٹر کپڑا کے طور پر استعمال نہ کریں۔ براہ کرم ایک اور روشنی کا ذریعہ تیار کریں، ترجیحا ایک موم بتی۔

بوتل کو کھولتے وقت، براہ کرم محتاط رہیں کہ بوتل کو ہلائیں یا نہ موڑیں، بصورت دیگر بوتل میں موجود تلچھٹ کو اٹھانا آسان ہے۔ بوتل کی ٹوپی کو کاٹیں اور جہاں تک ممکن ہو اسے پھاڑ دیں۔ بوتل کے منہ کو صاف گیلے کپڑے سے صاف کریں، اور پھر اسے رومال سے خشک کریں۔ بوتل کو کھولتے وقت، براہ کرم کارک کو مکمل طور پر باہر نکالنے کے لیے ایک لمبا اسکرو ڈرل شدہ بوتل اوپنر (اسکرو پل ٹائپ) کا استعمال کریں، اور پھر روشنی کے منبع سے بوتل کے نچلے حصے کا بغور جائزہ لیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ تلچھٹ آلودہ نہ ہو۔ اوپر مائع.

شراب ڈالتے وقت، بوتل ہولڈر کی نظریں شراب کی بوتل اور بوتل کے نیچے روشنی کے منبع کے ساتھ عمودی لائن میں ہونی چاہئیں۔ روشنی کے منبع اور ڈیکنٹر کے درمیان فاصلہ تقریباً 15 سینٹی میٹر ہے۔ جب آپ بوتل کو تبدیل کرنا شروع کرتے ہیں، تو بس بوتل کو آہستہ آہستہ جھکائیں اور آہستہ آہستہ ڈیکنٹر کو شراب سے بھریں۔ 750ml شراب کی بوتل کو تبدیل کرنے میں تقریباً ایک منٹ لگتا ہے۔ بوتل سے زیادہ تر شراب کے نکل جانے کے بعد، شراب رکھنے والا نیچے دی گئی روشنی کا ذریعہ استعمال کر کے ڈالی ہوئی شراب کو احتیاط سے کنٹرول کر سکتا ہے، صرف صاف مائع ڈال سکتا ہے، اور رکاوٹ میں بچ جانے والی افراتفری والی تلچھٹ کو ضائع کر سکتا ہے۔ براہ کرم نرمی کے عمل کے دوران شراب کی بوتل کو کھڑا نہ کریں، ورنہ تلچھٹ فوری طور پر صاف مائع کو آلودہ کر دے گا، جس کا تدارک مشکل ہے۔

ریستوراں میں، آپ کو "بدلتی ہوئی بوتل" سے پہلے کم از کم 30 منٹ تک بوتل کو سیدھا کھڑا کرنا چاہئے تاکہ تلچھٹ بوتل کے نیچے تک دھنس جائے۔ آپ کے اپنے گھر میں، اگر آپ کل رات پینا چاہتے ہیں، تو آپ اسے آج ہی شراب کے ریک پر ڈال دیں۔ پرانی شراب کی بوتل کو نیچے اتار کر سیدھا رکھیں۔ بوتل"؛ تبدیل کرنے کے دوران، آپ کو ایک موم بتی جلانے کی ضرورت ہے اور اسے شراب کی بوتل کے کندھے سے 15 سینٹی میٹر نیچے رکھنا ہوگا تاکہ تلچھٹ کے بہاؤ کا مشاہدہ کیا جاسکے۔

جہاں تک کہ اس میں کتنا وقت لگتا ہے، مختلف قسم، ونٹیج، پکنے کے عمل اور ذخیرہ کرنے کے حالات میں فرق کی وجہ سے، وقت کا کوئی صحیح تصور نہیں ہے۔ سوملیئرز سمجھنے کے لیے تجربے اور احساس پر انحصار کرتے ہیں۔ فرانسیسی وائن میگزین" La Revuedu Vinde France" ایک بار 1995 کی ونٹیج وائنز کی 10 بوتلوں پر مختلف علاقوں سے بلائنڈ چکھ کر ٹیسٹ تجربہ کرنے کے لیے 7 ٹاپ سومیلیئرز کو منظم کیا۔ نتائج ظاہر کرتے ہیں:"؛ بوتل کو ڈیکنٹر میں تبدیل کریں"؛ شراب پیش کرنے کے بہترین منصوبے کے ساتھ 4 بوتلیں ہیں "سوبرنگ کے لیے 30 منٹ"، اور 2 بوتلیں بہترین شراب پیش کرنے کے منصوبے کے ساتھ "بوتل کو 2 گھنٹے کے لیے ڈیکنٹر میں تبدیل کرنے سے لے کر"، اور "بوتل کو کھولیں اور کھڑے ہونے دیں۔ بوتل میں 2 گھنٹے کے لیے" بہترین ہے شراب پیش کرنے کے منصوبے میں 2 بوتلیں ہیں، اور اوپر دی گئی تین اور"؛ شیشے میں ڈالنے میں دیگر دو بوتلوں کی کارکردگی میں کوئی فرق نہیں ہے۔ کھولنے کے بعد"؛ اور شراب پیش کرنے کے دوسرے منصوبے۔

عام مشق یہ ہے کہ بوتل کھولنے کے بعد چند گھنٹوں کے لیے ریڈ وائن کو ڈیکنٹر میں ڈالیں، اور ریڈ وائن کو براہ راست پینے سے پہلے اندر کی ہوا سے مکمل طور پر رابطہ کرنے دیں۔ یقینا، ایک فوری ڈیکنٹر بھی ہے.